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仙居美食

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仙居美食

泡鲞

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“仙居八大碗”之一,是祖传的传统美食。逢年过节,家家都“泡鲞”,办喜事、造房子、请客等都要用它。

制作泡鲞原料是上等面粉,配上鸡蛋,放进食盐、料酒、味精等,加水搅拌均匀成糊状,不能太稠或太稀。制作“泡鲞”是仙居农村家庭主妇的一大基本功。